宏宏的部落格

從餅乾到蛋糕even是麵包能在家自製，幾乎媽咪都能變出來了

賣中藥的阿姨拿來龍眼乾!!媽咪最愛吃黑糖桂圓蛋糕

上網查資料看影片努力試做，還敗了一台手動攪拌機

我骨子裡就有一種科學家的實驗精神，只要愛吃通通先買來試試看再說

這是去宏圍棋老師家的伴手禮(另一個是黑芝麻酥糖)~~哈哈有品質才敢拿出門

製作好吃的麵包其實靠酵母與時間。曾買過一包10元酵母，打算做壞可以丟掉它

發現麵包不難後，從便宜台灣產到國外酵母其實看成分，都會看到乳化劑(驚!!!)

最後我都用貴森森日本白神酵母，要說多貴?1g=5元，三人早餐酵母成本就30

今年生日採洛神看到用不到洛神籽，反正不用錢老闆沒用藥就嘗試天然酵母

右邊是養了約10天的酵母液，僅用糖，洛神籽及蒸餾水及愛心每天搖搖它且喚醒之

左邊就是酵母種(下方是自製紅豆泥，只說簡單又便宜一點都不難)，養了四天即可以做麵包

每每麵包店上面寫的天然酵母其實應該都是假的，天然酵母揉麵團即知道，彈性超好

用甚麼發酵本身麵包就有其香氣，還有自然的甜(因為酵母液要放等量的糖呀)

第一次養酵母它存活的快兩個月，雖麻煩:使用到容器都要消毒，養三四次/周，發酵超慢

但難以想像靠天然界存在的菌，居然可以做嚼勁夠，"真的"天然的麵包

靠麵包機太制式總不能每天都吃吐司吧，時間別浪費在滑手機，動手DIY給小孩好食育觀念

以下是媽咪新開發早餐系列與點心(中右是用新鮮芋頭泥做的餅乾)

我們家的早餐真的可以來做"菜單"，宏宏前一天可以看菜單點菜，而且天天不一樣

PS:麵包僅是小咖而已，媽咪還有時候會煎個蛋，做滑蛋番茄，最近餐桌還有地瓜，南瓜條等

     有澱粉，有蛋白質還有蔬菜的纖維素~真的是good morning的一天