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2020/7/4 碧螺春茶製茶DIY活動by三峽區公所

這次活動報名時挺猶豫，因為製茶過程在貓空體驗過，又是離開台北市

而且本來當天是市長獎拍照日，不過採完後茶發現，這比拍照更有意義

三峽的碧螺春其實我們沒聽說過，原本是採春茶，因疫情延遲到現在

這次活動主軸是戴記茶坊，經營四代的家族事業，很熱心講解的第四代老闆

媽咪一直問手採跟機採有何差別，為何有些一心二葉梗的嫩度不一樣

在太陽下這半小時我們很努力採茶葉,還蠻療癒(原來採茶姑娘是10-14點上班

因有露水要等它乾)，這群40多人採了半小時不到兩斤(成茶葉是1/5)，通通不及格

老闆大概解說茶比賽的過程，特等獎只有一個，頭獎會有三個以上，報名費1500

但被抓到有農藥被罰10-15萬，哈哈~真是很嚴格。碧螺春是屬於綠茶，未發酵的

竹篩上的茶是昨天採，老老闆教我們不用手將茶葉集合到中間，真的是真功夫~很難

接者用大火約250度殺青，將苦味去除，這熱天又要採茶又要烘茶，不是人幹的工作

到了小孩最喜歡的揉茶時間，大夥將吃奶的力氣將茶葉揉成球狀，但動作太慢

後來出動日本人發明的揉捻機，兩三下就解決了(有小孩說:有機器早說嘛~哈哈)

機器揉需要用人工再解塊，小孩們依舊玩得很開心，再將茶葉倒到分層乾燥機

最後用乾燥機再將水分烘乾，就成了我們喝的茶葉了~區公所怕我們笨手笨腳

早已經準備精美的碧螺春茶葉，讓我們回家享用~真是感謝!

對了!三峽的碧螺春有名是因為獨特的青心柑仔樹種，泡出來的茶味有橘子味道

隔天早上我們家如法炮製老師傅傳授的秘訣，一步一步用家裡的克難器具

完成了人生從自採，萎凋，殺青(用鍋子)，揉捻到乾燥(烤箱將就的用)的茶葉

泡了一壺很像昨天喝到的碧螺春，還好當天全家腸胃都還健康，沒有頻跑廁所

不過發現人家說的【白毫】，真的隔天茶葉的心上頭就出現了~

茶葉到底是誰發明，如此神奇的飲料存在幾千年了