宏宏的部落格

上小學的生日應當不像幼稚園還送玩具餅乾，這年代小孩要甚麼有甚麼，都不缺

宏宏念幼稚園每每拿回來慶生糖果餅乾"棄置"在某角落，默默被晚睡的爸比嗑光

曾經我們想過做餅乾，但無奈媽咪對於烘焙類沒多大興趣，巴比沒時間沒耐心

然而最近食安問題日趨嚴重，吃油不是純油，吃羊不是純羊，豆花是工業粉做的

台灣人對於每天吃的食物也產生"疏離"，這是可以吃?那可以吃?

我曾在烘焙行目睹白髮斑白老夫妻一個一個問老闆這個是天然?有化學?

這粉怎麼跟年輕時用的不太一樣，可悲輪迴到原始社會凡事自己做

終於媽咪對面現實，翻遍網路到圖書館借了書籍好好研究餅乾食譜

並且利用晚上宏宏空閒時間母子倆浪費在廚房與餐桌之間

以少油少糖原則(都減1/4，1/3份量)用天然方式(不用泡打粉，蘇打粉及香精)

用原始的食材:麵粉，奶油，蛋，糖(頂多加可可粉)，買了可愛的日本模型

開始有回到以前上班的麵包工廠"味道"(麵粉豁油)，終於知道之前不愛烘培原因

成品完成後洗著N個裝油的容器，其實心裡也是一番無奈"掙扎"

宏宏跟媽咪做餅乾:獨立準備材料(秤重)且歸位，篩麵粉，打麵糰，還有塑型

其中他最愛壓餅乾模，沒事還用筷子幫鴨鴨"戳"眼睛

壓麵團時空間感還要好，充分利用空間把扁平麵團全部利用到，這點宏很行

當然除了黑色的動物餅乾，媽咪還把自家喝的抹茶粉，咖啡粉通通加入麵團過

媽咪勇敢到連馬卡龍都在做，但這個失敗率超級高，因為有時候有群邊但表皮破裂

為了不浪費食物，我們全家常吃著外觀破損且沒有餡料的馬卡龍

然後想外面一顆最貴也賣100元，我們常自得其樂地吃著它假裝自己是貴婦享受

連簡單的杯子蛋糕也難不倒我們母子，雖沒有電動攪拌器兩人聯手打發蛋白糊

心地善良的宏宏每每對於剛出爐的蛋糕都一口接一口

雖然不漂亮，口感沒外面的好，但起碼只有蛋，麵粉及糖而已

外面賣的包裝成分光看就一個頭兩個大，連念出正確發音都有問題

寫到此，心中有個念頭:難道要感謝這些無良的商人??!!讓我們一一認識食品製造過程

今年送同學的分享好禮餅乾就這麼定案，下周開始"工廠"要開...工...了~

媽咪大學念的生產管理流程控制學得挺不錯，連工作時程都算出來